Chef(fe)s en Résidence, Cave à Vins Vivants
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour procurer du bonheur."
Au départ, c'est une histoire de curiosité incessante, de peur de l'ennui. Chloé, Marie-Sophie et Nico ont grandi à Sète, arpenté les murs de Paul Va pendant de nombreuses années mais sont partis explorer le monde une fois la vingtaine passée. Paris pour l'une, le monde pour les 2 autres. C'est Covid qui les ramènera à Sète avec une véritable passion pour la restauration. Ils décident alors de créer un lieu unique. Un lieu qui amènerait les chef(fe)s à la capitale (oui oui, Sète EST la capitale), un lieu où les vins auraient autant d'importance que les plats, un lieu où la musique et l'art joueraient un rôle primordial dans cet équilibre. Suivant l'exemple des artistes si présents dans cette ville, les 3 copains invitent chef(fe)s de tous horizons à venir prendre possession de la cuisine pendant plusieurs semaines.
Pimpant est né de cette idée. Et Pimpant vit sa plus belle vie!!
Jordan Yuste est en cuisine jusqu'au 10 novembre!
Que demander de plus qu'avoir un chef étoilé à la maison? Vous connaissez Jordan... Après s'être fait remarqué dans Top Chef, Jordan a ouvert son restau à Sète, L'Arrivage, où il nous servait de délicieux plats gastros qui sublimaient les produits de la région. Nous, on adore Jordan. Quand il a décidé de fermer, il nous a ouvert les portes de sa cave et nous a laissé aller piocher quelques jolies quilles qui sont au chaud chez nous maintenant, alors c'est tout naturellement qu'il vient s'amuser chez nous pendant 4 semaines. Ne t'attends pas à payer le prix fort, Jordan va nous servir du gourmand, parce qu'il sait tout faire. On a hâte d'apprendre plein de trucs, et surtout de tout manger comme des affamés.
Chefs en Résidence
Notre cuisine évolue au gré des résidences de chef(fe)s que nous sélectionnons avec soin.
Leurs durées varient entre 2 et 8 semaines, selon l'emploi du temps de chacun.
Bar à Vin Nat'
Cela fait plus de 10 ans que nous nous sommes prises de passion pour les vins vivants. La carte des vins reflète nos goûts, nos envies mais aussi nos affinités avec les vigneron(ne)s.
CVs
Si une résidence vous intéresse, n'hésitez pas, entrez en contact avec nous. Nous sommes toujours heureuses de découvrir vos parcours et de discuter potentielles collaborations.
Demande de réservation de table
Dû aux fortes demandes pour cette résidence, merci de nous contacter directement pour toute table. Les réservations en ligne sont bloquées 5 jours à l'avance. Merci de votre compréhension.